Vanessa Bolosier, une touche-à-tout passionnée de cuisine

 

Aujourd’hui c’est Vanessa Bolosier, Auteur du créole Cuisine (Pavillon , Juin 2015) , Présentatrice, fondatrice de Carib Gourmet et Coco Gourmand qui nous fait l'honneur de se prêter au jeu de l'interview.

Question : Parles nous un peu de toi, que fais-tu ? Quel est ton parcours ?

Réponse : Je suis Vanessa Bolosier une touche à tout avec une passion pour la découverte, les noix de coco, la littérature antillaise et les pina colada sur la plage. Je suis aussi, entre autre, l’auteur de Créole Kitchen.

 

Q : As-tu fais tes études dans le domaine de la cuisine ? Quel formation as-tu suivi ?

R : Ben je ne sais pas s’il existe des études en dégustation de cocktails au bord de la mer.

J’ai étudié l’édition avec une spécialisation dans les magazines, la gestion de projet et le digital mais j’aurais préféré un module se dorer la pilule au soleil.

 

Q : Parlons un peu de notre sujet favori, la cuisine. Quand on te dit "cuisine" qu'est-ce ça t'évoque ?

R : Plaisir, détente, confort, partage et héritage.

 

Q : Que penses-tu du concept de CuizineLokal ?

R : Sipèw’ , si ça n’existait pas faudrait l’inventer.

 

Q : Que penses-tu de la gastronomie Guadeloupéenne ? et celle des autres îles d'Outre-Mer ?

R : Ben je trouve que la cuisine des outre mers est non seulement mal connue et souvent mal aimée de ses autochtones donc a fortiori des étrangers. Même si j’aime bien mon bokit et mon colombo, ces plats n’illustrent en rien la richesse et la diversité de même qu’à quel point cette gastronomie est criblée d’une histoire fascinante. Donc l’idée serait d’aller en profondeur, au delà des plats récurrents, faciles qui oublient a quel point on a du choix quand il s’agit de cuisiner créole.

 

Q : Es-tu plutôt sucré ou salé ?

R : Les deux (ensemble si possible)

 

Q : Quel est ton plat salé préféré ?

R : Si Créole, moi c’est le bébélé et le pâté en pot, si c’est toutes cuisines confondues, moi c’est tipe bou dien.

 

Q : Pour quel gourmandise sucrée craquerais-tu ?

R : Honnêtement je peux pas choisir : généralement tout ce qui contient du coco ! Mais en général les glaces, les gâteaux, les surelles confits, le sik a coco marron, TOUT ! J’aime tout ce qui est sucré !

 

Q : Rentrons dans le vif du sujet. Est-ce que tu cuisines ?

R : Non, jamais ! En fait je vis d’amour et d’eau fraiche et ne mange ni ne cuisine jamais !

 

Q : Tu préfères donc aller au restaurant ? Ou qu'une personne le face à ta place ?

R : Si en fait je cuisine mais préfère cuisiner pour les autres. Pour faire plaisir, je préfère le faire le samedi et le dimanche et pour les grandes occasions entourée de plein de monde dans la cuisine. Mais sinon au quotidien je mange aussi beaucoup au restaurant. J’aime encore plus manger que cuisiner donc c’est pour ça que ce que je cuisine est généralement bon (ou me plait à moi)

 

Q : As-tu une spécialité ? Est-ce que c'est une recette que tu as apprise seul ou de tes parents ?

R : J’ai toujours cuisiné en famille. Certaines de mes recettes ont été adaptées à mes conditions de vie du coup ben au lieu de passer des heures à tourner une cuillère ben je cuisine beaucoup à feu doux en regardant un bon film.

 

Q : As-tu une recette que tu aimerais partager avec nos lecteurs ?

R : Je ne saurais pas par où commencer… Peut être le gâteau pistache de marie galante. Découvrez ma recette en cliquant sur le lien ci-dessous

 

Cliquez pour découvrir la recette de Vanessa.

 

Q : Merci d'avoir pris le temps de répondre à nos questions. Où nos lecteurs peuvent-ils suivre ton actualité ?

R : De rien, ce fut un plaisir. Ils peuvent suivrent mes actus sur mon site internet, sur ma page facebook ou encore sur Twitter

Vous pouvez acheter le livre de Vanessa Bolosier (Créole Kitchen) sur sa boutique.

La version française du livre de Vanessa, "Cuisine Créole" sera bientôt disponible en France aux éditions Solar.

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Fondateur de CZLK, Développeur Web, Blogueur Culinaire, et Mangeur de bon petits plats…

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